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文化背景

曆史文化背景

史載明朝大司馬魯山公(孫晉)宦遊時得異茶籽,植之龍眠山之椒園。於是,椒園茶與顧渚、蒙頂並稱,躋身“貢品”之列,時稱椒園茶,又因其衝泡後形似初展花朵,又名“桐城小花”。

“桐城好,穀雨試新鐺,椒園異種分遼薊,石鼎連枝販霍英,活火帶雲烹。”——清•姚興泉《龍眠雜憶》

桐城人與桐城小花

桐城人愛茶,茶已成為人們生活及文化的一部分,茶文化聯係著各階層的人們。特別是桐城山區,山區人民幾乎人人愛茶。從大山裏走出的人,無論走得多遠,綠茶是他永遠的牽掛。無論走到海角天涯,即使身在海外,都要定時從老家弄些綠茶保足自個一年之需。老家人或朋友用木盒或鐵罐子保護,捎給愛茶人或郵寄到海角天涯。

山民均認為茶為聖品,存敬愛之心。采摘,炒製,烘幹,儲存,泡茶,飲茶均極為認真,不敢馬虎。有些大大咧咧或五大三粗的山民,做起茶活來多像換了個人似的,謹慎加小心,認真的不得了。辛苦一段時間,一年的茶都有了,有的還能賣些,增加不少收入。

過去山民栽植茶基本為自家享用,幹茶小心包裝密封,存放在陰涼通風處,取用時也不敢馬虎,唯恐茶葉走氣變味。多以家有好茶為美。山民好客,待客均先奉珍藏好茶。平常休閑之時,多手執端杯,自飲自誇,好不得意。因為各家山地朝向,土質,采茶時機,炒茶火候,炭火不同,茶葉均有區別,確實各有千秋,難分伯仲。

現在有種茶專業戶,開辟山林,大片種植,並從其他戶人家收購茶草,用機械炒製烘幹,機械包裝密封,銷售各地,甚至國外。遠居城市的愛茶之士購得心愛之茶,用專用冰箱儲存,以備一年之需,四季有清茶相伴,為一大樂趣。多有飲茶成癮者。一天不喝茶,便覺得生活裏少了什麽,出差還用小盒子帶上些,隨時飲用。可惜城市水質多不如山泉,影響茶葉味道,實為憾事。

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